Lomo a la pimienta

Esta receta es muy simple y rápida.

Lomo                          400 g

Pimienta negra  c/n

Ajo                              2 dientes

Sal

Caldo de carne            300 cc

Mostaza                      2 cucharadas

Aceite

Realizar una mezcla con el ajo picado, los granos de pimienta machacados y sal poner dentro de un mortero o machacar con el cuchillo sobre una tabla. Colocar los medallones sobre la mezcla y presionar bien de ambos lados para que la mezcla quede pegada a la carne. En una sartén antiadherente colocar una cucharada de aceite de oliva y cocinar los medallones de los dos lados para sellarlos. Agregar el vino, el caldo. Cocinar a fuego mínimo, por alrededor de 5-6 minutos hasta reducir. Retirar la carne, agregar a la salsa la mostaza de Dijon y mezclar bien.

Se puede acompañar con arroz